深圳消委会《美味知时节》：岭南百花酿荔枝花 环球速看

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荔枝，这个夏季的代表性水果，不仅仅是一种可口的食物，还有着丰富的文化内涵。广东有句俗语：“夏至食个荔，一年都无弊”，意思是夏至节日吃荔枝可以消肺气，清凉解暑，同时还能保健身体。因此，荔枝在岭南地区非常受欢迎。

端午时节，深圳消费者委员会最新一期《美味知时节》特邀深圳中海凯骊酒店的行政总厨张亚太，带来了一道美味的岭南百花酿荔枝。这道菜使用了新鲜荔枝和大明虾，虾肉经过特别的处理后，酿入荔枝肉内，再用蒸的方式烹制，最后淋上鸡汤和鸡蛋清，点缀上蟹籽，味道鲜美，清香扑鼻，非常开胃。

据张亚太介绍，这种烹饪方式叫做“酿”，是一种常见的烹饪方法，将一个原料、馅料塞进另一个食材里面，再进行烹制。而荔枝作为一种特殊的食材，不仅味道独特，而且富含营养，含有丰富的葡萄糖、蛋白质、碳水化合物和多种维生素。但是，由于荔枝的阳气太大，不宜多食，否则容易上火。

这道岭南百花酿荔枝，将荔枝的清香和虾肉的鲜甜完美融合，是一道清爽开胃的美食，也是夏季饮食的好选择。

（张锐佳）

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐

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